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L, alliance de la modernite et des classiques

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ARTQUOISEアックワーズ

フランスで生まれ、日本で進化した奥深い焼き菓子、ダックワーズ。メレンゲ作りに始まり、メレンゲに終わる。そんなイメージで私たちはこのお菓子を捉えています。パティシエのものづくりに芸術性を求めることは必須です。 私どもが作るそれはアートとダックワーズを融合させた「アックワーズ」。
アーモンドパウダーとメレンゲが作り出すふわふわ食感と独特の歯切れ、
風味豊かな味わいをお楽しみください。

MARRONNEマロンヌ

フィユタージュ(パイ)が生地のしっとり感を引き出し、
栗のふんわりとした甘さを表現

GÀTEAU DE VOYAGEガトー ボヤージュ(パウンドケーキ)

フランス パニポワ社のポプラの木型で優しくじっくりと焼き上げました。
発酵バターを使用ししっとりとなめらかな食感をもつパウンドケーキです。